Acı sevenler buraya!
Acısso'nun (orijinali Tabasco) tarifini buldum uyguladım ve onayladım.
Malzemeler:
yarım kilo süs biberi
iki bardak sirke
bir kaşık kaya tuzu
Malzemeleri on-on beş dakika kaynatın. Blender'dan geçirin. İki hafta dinlendirin. Bu kadar! Biz dinlendirmeden yemeye başladık bile!
13 Ekim 2014 Pazartesi
18 Haziran 2013 Salı
Niran Usulü Kaygana
Ispanak- kabaca doğranmış
Taze soğan - ince kıyılmış
Havuç - rendelenmiş
Taze soğan ve havuç az yağda karıştırılarak hafifçe kavrulur. Ardından ıspanak parça parça eklenerek hafifçe öldürülür. Bu işlemin tek amacı hamura daha fazla ıspanak sığdırmak, bu yüzden pişirmeye gerek yok.
Sebzeler tuz, karabiberle çeşnilendirilir.
Porsiyon başına bir yumurta
Az süt
Aldığı kadar un (kek hamurundan biraz cıvık olsun ki, tavaya rahat yayılabilsin)
Tuz
Azıcık karbonat ya da zaman varsa çay kaşığının ucuyla maya. İki üç yumurtaya bir çay kaşığı maya yeter.
Malzemeler iyice karıştırılır.
Un iyice eridikten sonra sebzeler de içine katıp karıştırılır ve bir süre ılık bir yerde kabarmaya bırakılır.
Karışım kabardığında tavaya sıvı yağ konur (tereyağı da olur) ve karışım tavanın dibini kaplayacak şekilde yayılır. Orta ateşte, spatulayla çevrilerek, iki tarafı pişirilir.
Ben küçük tava kullanıyorum, böylece her porsiyon ayrı ayrı servis edilebiliyor. Ama büyük tavada yapıp, dilim dilim servis ettiğim de olur. Tek sakıncası, çevrilmesinin zor olması.
Afiyet olsun!
Taze soğan - ince kıyılmış
Havuç - rendelenmiş
Taze soğan ve havuç az yağda karıştırılarak hafifçe kavrulur. Ardından ıspanak parça parça eklenerek hafifçe öldürülür. Bu işlemin tek amacı hamura daha fazla ıspanak sığdırmak, bu yüzden pişirmeye gerek yok.
Sebzeler tuz, karabiberle çeşnilendirilir.
Porsiyon başına bir yumurta
Az süt
Aldığı kadar un (kek hamurundan biraz cıvık olsun ki, tavaya rahat yayılabilsin)
Tuz
Azıcık karbonat ya da zaman varsa çay kaşığının ucuyla maya. İki üç yumurtaya bir çay kaşığı maya yeter.
Malzemeler iyice karıştırılır.
Un iyice eridikten sonra sebzeler de içine katıp karıştırılır ve bir süre ılık bir yerde kabarmaya bırakılır.
Karışım kabardığında tavaya sıvı yağ konur (tereyağı da olur) ve karışım tavanın dibini kaplayacak şekilde yayılır. Orta ateşte, spatulayla çevrilerek, iki tarafı pişirilir.
Ben küçük tava kullanıyorum, böylece her porsiyon ayrı ayrı servis edilebiliyor. Ama büyük tavada yapıp, dilim dilim servis ettiğim de olur. Tek sakıncası, çevrilmesinin zor olması.
Afiyet olsun!
23 Nisan 2013 Salı
MOZAİK PASTA
.JPG)
Malzemeler
2 paket petibör bisküvi
250 gr tereyağ
1,5 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
6 tepeleme yemek kaşığı kakao
6 yemek kaşığı toz şeker (silme ile tepeleme arası)
1 paket vanilya
Yapılışı
Tereyağını eritin ve içine toz şeker, soğuk süt, yumurta, kakao ve vanilyayı ilave edin ve orta ateşte 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Küçük parçalar halinde kırdığınız bisküvilerin üzerine bu karışımı sıcak sıcak dökün ve karıştırın. Karışımı biraz buzdolabında beklettikten sonra yağlı hamur kağıdına sararak istediğiniz şekli verebilirsiniz ya da benim gibi aceleciyseniz "plastik" bir kabın içine hamur kağıdını yerleştirerek kabın şeklini verebilirsiniz. Buzluğa atacağınız pastayı 2 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Hatta yiyeceğiniz kadar kesip arta kalanı buzluğa geri kaldırabilir ve tatlı kriziniz tuttuğunda yiyebilirsiniz:) Afiyet olsun.
KEPEKLİ POĞAÇA
Hazırlama süresi: 1 saat
Malzemeler (20 adet poğaça için)
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
150 gr oda sıcaklığında margarin
1 klasik cay bardağı (eski tip küçük) fındık yağı
3/4 klasik su bardağı yoğurt
2 yumurta (1 yumurtanın beyazını üzerine sürmek üzere ayırın)
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tepeleme çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
1 paket kuru maya
1 tepeleme tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar kepekli un
İçi
Kıyma, peynir, patates, vb ne isterseniz...
Yapılışı
Un, tuz, şeker, maya ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Un karışımının ortasını açarak içine, diğer malzemeleri koyarak kulak memesi kıvamında yoğurun. 20 dakika hamurun üzerini örterek dinlendirin. Poğaçaları içine istediğiniz malzemeyi koyarak hazırlayın. Poğaçaları hazırladıktan sonra sırasıyla yumurta akına batırın ve mısır ununa bulayın. Tepsiye dizdikten sonra 20 dakika daha bekletin. Önceden ısıtılmış 200°C'da fırında poğaçaların üstü resimde görüldüğü gibi hafif kızarana kadar pişirin. Taze ve sıcak yemeniz tavsiye ederim :)
21 Nisan 2013 Pazar
Havuçlu Kek -Carrot Cake-
For English, please click.
3 irice havuç rendesi
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 bardak yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
bir tatlı kaşığı tarçın
bir tatlı kaşığı kabartma tozu
Fırını 150-175 dereceye ayarlayın ve açın.
Kek kalıbını sıvı yağla yağlayın.
Havuç rendesini, 3 su bardağı unu, tarçın ve kabartma tozunu karıştırma kabına koyun.
El blender'ı ile, derin bir kapta (el blender'ının kendi kabı ya da uzun kavanozlar işe yarıyor) önce üç yumurtayı, sonra şekeri karıştırın. Ardından yağ ve yoğurdu da ekleyin ve karıştırın.
Karışımı, karıştırma çanağındaki malzemelere ekleyin ve bir kaşıkla, un topağı kalmayana kadar karıştırın. Unun markasına göre kıvam değişebiliyor. Hamur cıvık olduysa yarım bardak daha un ekleyin. Hamur akışkan olmalı, ama katı ya da cıvık olmamalı.
Kek kalıbına döküp, fırına sürün.
Zamanını bilmiyorum. Piştiğinde kabarmıştır ve bütün ev mis gibi kek kokmaktadır. Keke bir kürdan ya da bıçak sapladığınızda hamur bulaşmıyorsa, pişmiştir.
Daha az nemli kek için havuç miktarı azaltılabilir.
Afiyet olsun.
For English, please click.
3 irice havuç rendesi
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 bardak yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
bir tatlı kaşığı tarçın
bir tatlı kaşığı kabartma tozu
Fırını 150-175 dereceye ayarlayın ve açın.
Kek kalıbını sıvı yağla yağlayın.
Havuç rendesini, 3 su bardağı unu, tarçın ve kabartma tozunu karıştırma kabına koyun.
El blender'ı ile, derin bir kapta (el blender'ının kendi kabı ya da uzun kavanozlar işe yarıyor) önce üç yumurtayı, sonra şekeri karıştırın. Ardından yağ ve yoğurdu da ekleyin ve karıştırın.
Karışımı, karıştırma çanağındaki malzemelere ekleyin ve bir kaşıkla, un topağı kalmayana kadar karıştırın. Unun markasına göre kıvam değişebiliyor. Hamur cıvık olduysa yarım bardak daha un ekleyin. Hamur akışkan olmalı, ama katı ya da cıvık olmamalı.
Kek kalıbına döküp, fırına sürün.
Zamanını bilmiyorum. Piştiğinde kabarmıştır ve bütün ev mis gibi kek kokmaktadır. Keke bir kürdan ya da bıçak sapladığınızda hamur bulaşmıyorsa, pişmiştir.
Daha az nemli kek için havuç miktarı azaltılabilir.
Afiyet olsun.
For English, please click.
17 Nisan 2013 Çarşamba
Parça Çikolatalı Kek -Chocolate Chip Cake-
For English, please click.
1 büyük paket bitter çikolata
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 bardak yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
bir paket vanilya
bir tatlı kaşığı kabartma tozu
bir limon kabuğu rendesi
Yapma kısmı, tam Niran usulü, tembel işi. :)
Fırını 150-175 dereceye ayarlayın ve açın.
Kek kalıbını sıvı yağla yağlayın.
Kuru malzemeleri karıştırma çanağına koyun: 3 su bardağı un, limon rendesi, parça pinçik edilmiş bitter çikolata, vanilya ve kabartma tozu.
El blender'ı ile, derin bir kapta (el blender'ının kendi kabı ya da uzun kavanozlar işe yarıyor) önce üç yumurtayı, sonra şekeri karıştırın. Ardından yağ ve yoğurdu da ekleyin ve karıştırın.
Karışımı, karıştırma çanağındaki kuru malzemelere ekleyin ve bir kaşıkla, un topağı kalmayana kadar karıştırın. Unun markasına göre kıvam değişebiliyor. Hamur cıvık olduysa yarım bardak daha un ekleyin. Hamur akışkan olmalı, ama katı ya da cıvık olmamalı.
Kek kalıbına döküp, fırına sürün.
Zamanını bilmiyorum. Piştiğinde kabarmıştır ve bütün ev mis gibi kek kokmaktadır. Keke bir kürdan ya da bıçak sapladığınızda hamur bulaşmıyorsa, pişmiştir.
Ilık yerseniz, çikolata erimiş olacağından, süper olur. :)
Afiyet olsun.
For English, please click.
1 büyük paket bitter çikolata
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 bardak yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
bir paket vanilya
bir tatlı kaşığı kabartma tozu
bir limon kabuğu rendesi
Yapma kısmı, tam Niran usulü, tembel işi. :)
Fırını 150-175 dereceye ayarlayın ve açın.
Kek kalıbını sıvı yağla yağlayın.
Kuru malzemeleri karıştırma çanağına koyun: 3 su bardağı un, limon rendesi, parça pinçik edilmiş bitter çikolata, vanilya ve kabartma tozu.
El blender'ı ile, derin bir kapta (el blender'ının kendi kabı ya da uzun kavanozlar işe yarıyor) önce üç yumurtayı, sonra şekeri karıştırın. Ardından yağ ve yoğurdu da ekleyin ve karıştırın.
Karışımı, karıştırma çanağındaki kuru malzemelere ekleyin ve bir kaşıkla, un topağı kalmayana kadar karıştırın. Unun markasına göre kıvam değişebiliyor. Hamur cıvık olduysa yarım bardak daha un ekleyin. Hamur akışkan olmalı, ama katı ya da cıvık olmamalı.
Kek kalıbına döküp, fırına sürün.
Zamanını bilmiyorum. Piştiğinde kabarmıştır ve bütün ev mis gibi kek kokmaktadır. Keke bir kürdan ya da bıçak sapladığınızda hamur bulaşmıyorsa, pişmiştir.
Ilık yerseniz, çikolata erimiş olacağından, süper olur. :)
Afiyet olsun.
For English, please click.
25 Mart 2013 Pazartesi
HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE
Hazırlama süresi: 20 dakika
Malzemeler:
125 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
125 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 tepeleme yemek kaşığı toz hindistan cevizi
5 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı fındık yağı
Aldığı kadar un
Yapılışı:
Yağ, şeker ve hindistan cevizini yoğurun. Diğer malzemeleri ilave edip kulak memesi kıvamında yoğurun. Arzu ettiğiniz şekillerde kurabiyeleri hazırlayarak üzerine yumurta beyazını sürün. Önceden ısıtılmış 175°C'da fırında kurabiyelerin üstü resimde görüldüğü gibi hafif kızarana kadar pişirin.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)